हालांकि अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है, आपके गमले के शीर्ष पर स्थित छोटा घटक नमी बनाए रखने और सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ढक्कन घुंडी का चयन करने के लिए केवल अच्छी दिखने वाली शैली चुनने से कहीं अधिक की आवश्यकता होती है। प्राथमिक कार्य आपको भाप से बचकर जलने के बिना अपने भोजन की जांच करने की अनुमति देना है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रतिस्थापन में आपके पोर को गर्म कांच को छूने से रोकने के लिए एक विस्तृत आधार या "फिंगर गार्ड" की सुविधा होनी चाहिए। वर्तमान बाजार में, सिलिकॉन लपेटे हुए संस्करण लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं क्योंकि वे बेहतर पकड़ प्रदान करते हैं और पारंपरिक नायलॉन की तुलना में उच्च ओवन तापमान का सामना कर सकते हैं। हालाँकि, उन लोगों के लिए जो उच्च हीट सियरिंग का उपयोग करते हैं, क्लासिक फेनोलिक रेज़िन हीट इन्सुलेशन के लिए सबसे विश्वसनीय विकल्प बना हुआ है।
नया ढक्कन नॉब स्थापित करना आम तौर पर एक मिनट का काम है, लेकिन गलत स्क्रू का उपयोग करने से आपदा हो सकती है। यदि पेंच बहुत लंबा है, तो यह कांच के खिलाफ घुंडी को कस नहीं पाएगा, जिससे वह घूम जाएगा। यदि इसे जबरदस्ती किया जाता है, तो यह टेम्पर्ड ग्लास को चकनाचूर कर सकता है। अधिकांश किट एक स्टेनलेस स्टील स्क्रू और एक सिलिकॉन वॉशर के साथ आते हैं; वॉशर आवश्यक है क्योंकि यह कठोर हार्डवेयर और नाजुक ढक्कन के बीच बफर के रूप में कार्य करता है। हाल की उद्योग रिपोर्टों से पता चलता है कि "वेंटेड" नॉब्स एक मानक विशेषता बन रहे हैं, जो उबाल को रोकने के लिए दबाव को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। चाहे आप किसी पुराने पसंदीदा की मरम्मत कर रहे हों या बजट सेट को अपग्रेड कर रहे हों, एक ठोस, एर्गोनोमिक आकार वाला नॉब चुनना आपके दैनिक खाना पकाने के अनुभव को और अधिक सुखद और सुरक्षित बना देगा।