एल्युमीनियम कुकर हल्के, टिकाऊ होते हैं, जल्दी गर्म हो जाते हैं, समान रूप से गर्मी संचालित करते हैं और जंग नहीं लगते। हालाँकि, वे अम्लीय, क्षारीय या अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थ पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि कुकवेयर में एल्युमीनियम बाहर निकल जाएगा और भोजन को दूषित कर देगा। कई अध्ययनों से पता चला है कि अत्यधिक एल्युमीनियम का सेवन उम्र बढ़ने को तेज करता है और अल्जाइमर रोग का एक महत्वपूर्ण कारक है।
यह समझा जाता है कि एल्यूमीनियम उत्पाद मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं: परिष्कृत एल्यूमीनियम (मुलायम एल्यूमीनियम) उत्पाद और एल्यूमीनियम और एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बने एल्यूमीनियम (कठोर एल्यूमीनियम) उत्पाद। सतह के रंगों में सफेद, हल्का पीला और अन्य रंग शामिल हैं। सफेद एल्युमीनियम उत्पादों को कास्टिंग और स्टैम्पिंग में विभाजित किया गया है। कास्ट एल्यूमीनियम उत्पादों को मशीनिंग और यांत्रिक पॉलिशिंग से गुजरना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सफेद सतह होती है, लेकिन धातु संरचना ढीली होती है, जो कुछ कास्टिंग दोष प्रदर्शित करती है। मुद्रांकित एल्युमीनियम उत्पादों को सफ़ेद करने, रेतने और यांत्रिक पॉलिशिंग से गुजरना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप केवल 0.01 - 0.15 माइक्रोन की मोटाई के साथ एक प्राकृतिक ऑक्साइड फिल्म बनती है, जो पतली और असमान होती है, जिससे यह आसानी से खरोंच या खराब हो जाती है। पीले एल्युमीनियम उत्पाद मुद्रित उत्पाद होते हैं जो एनोडाइजिंग से गुजरते हैं, जिससे उनकी सतह पर हल्के पीले रंग की कृत्रिम ऑक्साइड फिल्म बन जाती है। ऑक्साइड फिल्म आम तौर पर 5-20 माइक्रोन मोटी, एक समान और घनी होती है। यह मजबूत क्षारीय परिस्थितियों में 100 सेकंड के बाद भी बरकरार रहता है। इसलिए, हल्के पीले एल्यूमीनियम उत्पाद सबसे अच्छे हैं, क्योंकि वे सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन हैं, साफ करने में आसान हैं, उनमें मजबूत संक्षारण प्रतिरोध है, और अत्यधिक पहनने के लिए प्रतिरोधी हैं।
दैनिक जीवन में, बहुत से लोग एल्यूमीनियम के बर्तनों के निचले हिस्से को चमकने तक चमकाने के लिए स्टील वूल का उपयोग करना पसंद करते हैं। विशेषज्ञ बताते हैं कि जहां यह दाग हटाता है, वहीं यह एल्यूमीनियम कुकवेयर की सतह पर सुरक्षात्मक ऑक्साइड फिल्म भी हटा देता है। इसलिए, एल्यूमीनियम के बर्तन, केतली और अन्य एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग करते समय, सतह से हल्के पीले जंग को हटाना अनावश्यक है।
एल्यूमीनियम का बर्तन चुनते समय, सुनिश्चित करें कि बर्तन का शरीर सीधा और गोल हो, और तली, ढक्कन, और आंतरिक/बाहरी हिस्सा चमकदार हो, बिना गहरे या काले धब्बे या दरार के। इसके अलावा, संरचनात्मक घटकों, जैसे कि रिवेट्स और रिंग्स, की मजबूती और गड्ढे या पिनहोल की अनुपस्थिति की जांच करें।